152安徽农学通报,AnhuiAgri1Sci1Bull,13(3):152-154海洋技术(动物营养与饲料科学)专业实践教学的现状及对策王爱民黄金田仇明赵卫红方海林　　吕林兰(盐城工学院化学与生物工程学院,江苏盐城　)要面临的问题、摘　:本文对盐城工学院海洋技术(动物营养与饲料科学)专业实践教学的现状、优劣势作综述分析,并提出相应对策,探讨其专业实践教学改革模式,为海洋技术专业的实践教学提供参考。关键词:实践教学;海洋技术;动物营养与饲料科学;现状;模式中图分类号　C42　　文献标识码　A　　文章编号　1007-7731(2007)03-152-03　海洋技术(动物营养与饲料科学)是盐城工学院唯一的农学专业,该专业是为响应江苏建设“海上苏东”于1999年设立的本科专业,2002年通过学位评估。动物营养与饲料科学是2003年调整专业方向而新设偏水产的的专业方向,目前该方向已有3年办学时间,毕业学生已有二届,在教学、、科研实习、就业及学生考研等方面取得较好的成绩,已成为盐城工学院不可缺少的特色专业之一。1专业实践教学体系的组成表1海洋技术(动物营养与饲料科学)专业培养体系实验(2学分,2周),微生物实验(2学分,2周),水产动物综合实验(2学分,2周),组织切片实验(2学分,2周),水化学测定实验(2学分,2周)组成,总共10学分,占专业实践教学的2815%。112综合实践教学综合实践教学由疾病检测综合实验(2学分,2周),饲料检测与分析技术(2学分,2周)组成,共4学分,占专业实践教学总学分的1115%。113实习实践教学实习分为疾病防治实习(2学分,2饲料生产实习(2学分,2周)及毕业实习(4学分,4周)、占总学分的学时占总学时的周),共8学分,占专业实践教学总学分的23%。课程类型学分比例(%)授课实验上机小计比例(%)114毕业论文毕业实习共13周,13学分,占专业实践公共基础课10教学总学分的37%,是专业实践教学主要组成部分。学科基础课0专业选修课专业实践教学的现状2任选课1实践教学体系基本完善,比例合理　海洋技术专业实践环节小计(动物营养与饲料科学)实践教学中实验教学:综合实践最低毕业学分:184教学:实习教学:毕业论文=10∶∶∶比例基本合理,兼4813,　由表1可知:实践教学总共40学分,占海洋技术专业综合实验及实习环节,达到重基础,促能顾理论实验教学、总学分184学分的2117%,其中专业实践教学33学分,占力的目的。实践教学体系基本完善,满足学生专业实践学实践教学总学分的8215%。由表2可知:海洋技术专业实习的要求,提高学生的实践能力。践教学由下面几部分组成:212实验教学体系完备,软硬件基本到位　目前海洋技表2海洋技术(动物营养与饲料科学)专业实践教学体系微生物、术专业动物营养与饲料科学方向有动物生理、饲各学期周学分分配流水循环饲养系统,动物繁殖与育种,组织切片综料检测、课程学周课程名称第一学年第二学年第三学年第四学年冷冻离心机,气相色合实验等六个专业实验室,有酶标仪、编号分数微生物综合实验222谱等高档精密仪器,固定资产80万元。有专职实验员疾病防治实习222名,专业实验教师5名,其中教授1名,副教授1名,讲师水化学实验222名,开设专业基础实验课程(如动物生理学),专业实验课0疾病检测综合实验9饲料生产实习222水化学等)7门课程,学生180名,实验教学程(饲料检测、0饲料检测与分析技术222体系基本完善,软硬件基本到位。0组织切片实验2水产动物综合实验实习基地建设初具规模,体系比较齐全海洋技术0动物生理学综合实验222(动物营养与饲料科学)专业现有实习基地6个,分别是:0毕业实习444盐城黄海动物饲料厂、盐城盐大饲料有限公司、盐城市疾0毕业论文设计毕业鉴定11通威集团大丰分公司、病控制中心、大丰世盛渔药有限公小　计4司,江苏大地动物保健品有限公司等。既能满足毕业学生111专业实验教学本方向专业实验教学由动物生理学饲料生产实习,同时为专业认识实习、的毕业实习、鱼病检项目基金:盐城工学院2006年教学与改革项目。营养与饲料的教学与科研工作。作者简介:王爱民(1975-),男,湖南武岗人,讲师,硕士,从事水产动物生理、收稿日期:2006-12-学生走出去,了解社会与市场,以提高学生的适应能力。3存在的优势与挑战311具备的优势师资队伍日益强大和完备海洋技术专业动物营养与饲料科学方向目前有专业教师6名,其中2名具有高级职称,其余6名均为具有硕士学位的讲师,07年计划引进1名从事水产动物营养与饲料方向的博士或硕士,必将完善师资队伍,加强师资力量,同时在实践教学方面聘请实习的兼职教师,研究所及企业的董事长等为毕业课题、这样为确保专业实践教学的质量提供了人才保障。盐城具有广阔的水产饲料及水产养殖市场盐城位于中国黄海之滨,海岸线长达800km,占江苏的75%,淡海水养殖面积广阔,其中淡水养殖面积占全国的近六分之淡水养殖的广阔天地,同时盐一,具有开发海洋滩涂养殖、城市水产饲料市场较大,占全国的六分之一,每年水产饲料潜在市场约100万t,饲料公司约100多家,其中如通威海大集团、集团、恒兴集团等国内知名公司纷纷进驻盐城,看好这个“。盐城如此优越的水产养殖及水产饲料蛋糕”市场为海洋技术专业动物营养与饲料科学方向发展及专业实践教学提供了广阔的资源。科研上取得较大突破动物营养与饲料科学是海洋技术2003年专业方向调整时确定的,经过近3年的专业建设,科研上有较大突破,如2003年与江苏大地动物保健品有限公司联合的“横发酵饲料替代鱼粉的饲养试验”向课题,取得较好成绩;2004年成功申报到盐城工学院研究生基金课题1项(氨基酸平衡对异育银鲫生产性能的影响),已经结题;2005年与盐城盐大饲料有限公司成功申报到江苏省科技厅农业攻关项目“新型环保水产饲料添加剂-植酸酶的研究与开发”及盐城市科技发展项目1项;,2006年成功申报到盐城市2006年科技发展项目1项,校级课题1项;与盐城黄海动物饲料厂产学研课题1项,同时省攻关课题已经通过省科技厅验收及省教育厅的鉴定,科研上取得重大突破,并已初步形成“水产绿色饲料科研。科研上的较大突破为专业实践教学中的毕业创新团队”课题及产学研合作打下更为坚实的基础。312面临的挑战实验室建设有待进一步加强在盐城工学院,海洋技术等农学专业是弱势而年轻的专业,办学时间短,建立动物营养与饲料科学方向才3年多,实验室建设自2002年海洋技术专业通过学位评估后,学校一直给予该专业实验室建设投入,因此实验室建设是专业建设的一个重点。实习基地有待于扩展及加大建设尽管海洋技术专业现有六个实习基地,从数量上讲已经达到专业建设要求,但实习基地的质量及合作的力度有待于加强并完善。研究所及企业合作力度　目前加大与其它高校、海洋技术专业与外界的合作不多,而作为应用型专业,与研究所及企业交流与合作是今后实践教学的一知名高校、个主要方向。测综合实习提供了良好的基地。通过近两年的实习基地建设,加强了产学研合作,提高了实习基地的质量与水平。因此实习基地建设已经初具规模,体系比较完备。214毕业课题条件较好,具有特色　海洋技术专业动物营养与饲料科学方向目前有在研省攻关课题1项(20万元),省908项目1项(10万元),盐城市课题2项,盐城工学院校级课题2项,与盐城黄海动物饲料厂产学研课题1项(3万元),科研总入帐近30万元,同时比较完备的实验硬件建设基础及8名毕业课题指导教师为学生开展毕业课题,为提高课题质量提供了强有力的保障,2006年海洋技术专业毕业生60名,其中有三人的毕业论文被评为盐城工学院优秀毕业论文。科研是毕业课题开展及质量保障的重要基础,海洋技术专业目前已初步形成“水产绿色饲料科研创新团队”并正在积极申报“,盐城市饲料安全检测中心”这些必将为进一步提高毕业课题质量,拓展资,源等方面打下坚实基础。215实践教学管理实践教学内容管理课程的实验课及毕业实习等实践教学项目均应制定出相应综合生产实习、教学内容、的教学大纲,明确教学目标、考核标教学方法、准和方法。教学大纲要经充分论证或学校教学委员会审定后实施。实践教学运行管理的组织实施责任到人,指导教师必须具有讲师以上职称,成立由院(系)分管教学的负责人为组长的实践教学领导组,负责制定实践教学的大纲或改革方案,审定实习计划和论文题目,安排实习指导教师,检评价实践教学的质量等。查实践教学各环节的实施情况、实践教学的各个实践环节要有总的规划和具体安排,实验生产实习等要课及实验室管理要有专人负责,综合实习、由分管教学的院(系)负责人和实习指导教师进行具体安排与指导。216实践教学基地建设实践教学师资队伍、实践教学师资队伍的现状实践教学师资队伍包科研实验技术和生产人员。目前,各高等学校在括教学、、实验技术和生产人员方面严重缺乏。更谈不上职科研、学历等方面的结构比例关系。实践教学师资队伍建设称、目标与措施采取引进、送出去培养、在职培养等途径,加快实践教学师资队伍建设,尤其是青年教师、科研和技术服综合素质、务人员的业务素质的提高,包括业务水平、学历和职称等。校内外实践教学基地建设校内实践教学基地建设充分利用校内的学科优势,特别是学校的重点建设实验室、现有的实验仪器设备、教具等。在条件许可的情况下,利用科研经费建设校内实践教学基地。例如:畜牧养殖兽医院、园、兽药厂等。为学生提供实践实习饲料加工厂、的保障条件。校企联合校外实践教学基地建设通过校企联合办学、科研产品的转化、开发、校友科研项目的联合申报与攻关、等途径建立广泛的校外实践教学基地。通过校外基地让专业在学校的地位及特色有待于强化农业学科在工业院校的地位一直较低,盐城工学院同样面临这些问题,主要原因如下:一是办学思路不同于工科学科,不知如何在工科院校办好农业学科;二是专业小不强,与农业院校比较,竞争力差,在工科院校无地位;三是资源的融合有待于探讨。4对策411加强实习基地建设实习基地的建设要着眼于长远发展,紧紧围绕着服务于教学和经济的需要,不断增强自身的发展后劲,更好地为实习教学创造条件。实习基地的建设可有多种模式,其中校内教学实习基地和校企合作型教学实习基地是两种有效的模式。校内实习基地可采用经济独立核算,学校给予相应补助方式。浙江大学动物科学学院实验牧场就采用这种模式,自负盈亏,学校每年给解决几位管理人员的工资作为补助。实践表明,这种模式能有效解决实习综合性不强问题。实验牧场规模不大,但动物种类较多,可以进行各种动物试验,还建有一个小型饲料加工厂。学生可以随时去实习动物科学的相关内容,还能培养学生的经营、服务意识,增强学生的创业意识。建立“校企合作型”实习基地,要充分激发基地单位的积极性,要采用互利互惠的原则。学校要对基地单位的人员的培训、进修,技术转让、技术改造等方面实行全方位支持,学校的科研成果优先在共建单位示范应用。学校要直接派人参与基地建设。412　改革实习教学模式　改革以往的毕业实习组织形校内与校外、式,将集中实习改为集中与分散、省内与省外、实习与教学相结合等多种组织形式进行。分散实习是目前有效的实习模式,有利于实习的安排,但对于分散形式的实习教学,要加强组织领导,严格实习要求和监督检查。针对毕业实习存在综合性不强现象,浙江大学进行了本科生导师制改革,本科生导师由学院选配,可以由若干名教师组成导师组共同指导一个学生小班,也可以由—位教师指导若干名学生。在导师的指导下使原来相对独立二年级认识实习、三年级教学实习和四年级毕业实习、毕业论文(设计)成为一个整体。3年中,学生在导师的安排下,动物科学的各个学科由浅入深,实现系统实习,这种方式由于导师指导的学生数较少,实习安排比集中实习容易的多。为缓解就业引起学生精力分散的矛盾,学校在制定教学计划时,应把选题工作安排在第7学期进行,把有些选修课安排在第8学期。学生提前进入毕业设计准备阶段,并结合专业课程学习和实践教学环节、社会实践活动,在教师的指导下及时选题。实践证明,提前选题,学术气氛宽松,有利于发挥学生的创造才能;同时,学生有较充足的时间进行调研、查询文献资料,提前进入角色,为第8学期的开展毕业论文(设计)工作奠定较扎实的基础,也可有相对较多的时间准备就业。413加大实验室建设,提高学生动手实践能力　海洋技术专业实验室比较薄弱,有待加大建设。实验室是承接实科研及社会服务的重要场所与支撑,也是提高学验教学、生实践操作能力,培养创新精神的重要保障,海洋技术专业实验室要通过多渠道争取资金,如申报课题,争取学校学科建设资金、2006年打算申报“盐城市饲料安全检测中等途径建设实验室。心”414鼓励学生参与科研,提高科研素养　科研是专业实实习及社会服务是有践教学的延伸及保障,与实验教学、机统一体,互为支撑,目前海洋技术(动物营养与饲料科市校及产学研课题多项,为学)科研态势较好,有在研省、、促进学科建设及学生参与科研,毕业课题等提供了良好的条件,今后将加大鼓励学生参与教师在研项目,提高学生的科研素养,为知名高校提供优质的研究生打下基础。415改革毕业课题的模式,提高毕业课题的质量　毕业课题与就业之间的矛盾一直是很多高校面临的问题,海洋技术(动物营养与饲料科学)同样面临类似问题,经近两年对毕业课题操作的实践及借鉴南京农业大学“大四第一的成功模式,海洋学期开展毕业课题,第二学期选修课程”技术专业准备开展“以大四第一学期开展毕业课题为主,毕业课题操作模式,其优点如下:一是确保以科研为依托”毕业课题的质量,以往放在第二学期,学生心不在学校,影响毕业论文质量,放在第1学期,学生比较稳定,能确保质量;二是缓解毕业课题与就业之间的严重冲突,有利于学生充分就业。第1学期开展毕业课题,与学生就业无冲突,同时为学生春节后节约大量时间充分就业;三是有利于学生最后充电。第1学期毕业课题结束后,学生有更多读研等充电,提高学生适应社会的能力及的时间为就业、缩短过度时间。416加大产学研合作力度,积极拓展课题申报途径产学合作教育的核心是教育,是培养人才,产学合作教育的关键与基础是学院与企业或单位寻求“结合点,建联姻”立合作伙伴关系,建立比一般的联谊交往关系更为深层次的合作关系。根据合作教育的目的,双方的具体情况和可可行性,选择学校与政府、能性、与企业、与事业单位、与种养殖大户业主等不同合作方式;从教学进程的学段划分可采取2+1模式(2年校内,1年校外实践实训),215+015模式(215年在校内完成理论授课模拟实训,半年校外实训),或几上几下工学交替模式(农闲时在校内,农忙时在校外)。今后将加大与六家企业的合作力度,并积极与企业联合申报各项课题。417科研及社会服务的协调与融合加大实验教学、实科研及社会服务的桥梁与载体,践教学是融合实验教学、科研及社会服务有机融合,海洋技术专业将把实验教学、整合资源,提高实践教学的水平418充分利用当地特色,进行特色办学海洋技术(动物营养与饲料科学)专业实践教学有两大优势:一是盐城滩涂及水产养殖的优势,为专业实践教学的开展提供了社会资源;二是盐城工学院的优势,一般而言,在工科院校的农科学科处于明显的劣势,但适当利用工科优(下转95页)95蔬菜产业只有切实搞好自身的发展,突出自身的核心优势,然后才可以把自身的劣势部分委托出去或者引入外部资源进行改善。当今,我国的蔬菜产业虽然有了长足的发展,但是与国外相比,在各个方面还具有很大的差距,要想切实发挥虚拟经营的优势,还需要加大自身的发展力度,夯实实行虚拟经营的基础。712促进蔬菜行业协会的建设,提高蔬菜生产者的组织化程度现今我国的蔬菜生产绝大多数以农户的分散经营为主,虽然建立了许多行业协会,但是相比而言,组织程度仍然很低,不利于蔬菜产业实行虚拟经营,同时也使蔬菜生产者在虚拟经营中处于劣势地位,不利于他们公平的参与到合作竞争中。因此,今后要加快蔬菜行业协会的建设,提高蔬菜生产者的组织化程度,促进蔬菜产业虚拟经营的快速发展。713加强诚信建设蔬菜产业的虚拟经营是一种典型的信用经济,诚信原则是蔬菜产业虚拟经营稳定运行的基础,诚信缺失的后果是虚拟经济运行受阻,最终导致虚拟联合组织的破裂。诚信问题在我国表现的尤为突出,加强诚信建设在我国已刻不容缓。蔬菜产业的虚拟经营必须建立完善的信用评级制度,制定相应的政策法规,加强监督管理,提高虚拟组织双方的诚信度,促进蔬菜产业虚拟经营的稳定发展。714加强蔬菜产业信息市场体系建设蔬菜信息市场体系是蔬菜产业实施虚拟经营的基础。我国目前蔬菜信息市场体系还不完善,还需进一步进行开拓和培育。要进一市场化,使信息的提步促进蔬菜产业信息资源的商品化、供部门有一定的经济收入,实现自我良性发展,并且选择适当的场所,促进蔬菜信息市场的快速形成。此外,还要注重信息市场的监管,信息人才的培训等等,以便促进蔬菜信息网络更好地为蔬菜产业的虚拟经营服务。参考文献[1]张晓彤1论虚拟企业和虚拟经营,东北财经大学学报,(2):66-67[2]姬宇1虚拟经营的及其基本形式,煤炭经济研究,:46-47[3]张庆武,郭东强1企业虚拟经营的营销战略思考,商业研究,:54-57[4]叶莹莹,刘勤1虚拟经营———一种值得重视的资源组织形式,岭南学刊,:57-59[5]吴清,王维1新经济下中小企业发展的捷径:虚拟经营,现代管理科学,2002,8:52-54(责编:陆艾五张杨林)[3]周钗美,王昭荣1动物类专业毕业实践教学的改革与探讨[J].浙江畜牧兽医,2005(4):40-411[4]库夭梅,温小波1水产养殖专业实践教学改革的探讨与思考[J].中国农业教育1[5]林曙,陈开健,肖调义等1水产养殖本科实验教学改革研究[J].高等农业教育,2005-10,10:60-62[6]刘焕亮,刘长发1水产养殖学专业实践教学创新体系的构建[J].高等农业教育,(1):71-73凤(责编:魏　)实施虚拟经营时,不可避免要产生许多问题,蔬菜行业协会等专业团体可以作为协调组织发挥作用,降低实施虚拟经营的交易费用。514我国信息网络发展迅速,农业信息化有了一定的水平虚拟经营需要快速的反应能力和迅速的信息传递,以便对变化莫测的市场准确把握,所以信息网络的发展是虚拟经营所必需的条件。近些年来,我国信息网络发展迅速,农业信息化的水平有非常大的提高,各地区都建立了自己的农业信息网,配备相应的信息技术人员,并且构建相应的数据库和信息管理系统。而且,对于蔬菜产品的信息网更是处于农业信息网建设的前列,这一些为蔬菜产业的虚拟经营提供了硬件准备。6蔬菜产业虚拟经营的注意问题611确定自身合理的虚拟方向,选择合适的虚拟联合对象蔬菜产业在实行虚拟经营策略时,不能漫无目的地进行随意的“虚拟”。必须详细分析自身所处的内外环境,找出自身的优势和劣势所在以及外部资源的情况。一般而言,产业内部的劣势往往可以成为实行虚拟联合突破点,然后选择技术标准以及生产经营规范等都比较成熟和稳定的外部资源进行虚拟整合,以有效的改善或弥补自身的不足。612　选择合理的虚拟组织方式　蔬菜产业实施虚拟经营,在根据自身的所处的客观环境和条件,选择好虚拟对象之后,要在依据客观环境和虚拟对象要求的基础上,选择合理的方式,发挥出虚拟经营的最大功能。虚拟经营的组织方式无好坏之分,只要能够与客观环境和条件、虚拟对象的要求以及虚拟经营的目的相适合的方式就是适宜的方式。所以,对于蔬菜虚拟经营组织方式的选择,我们要因地制宜、依据不同的条件和虚拟对象选择能够促进蔬菜产业自身发展和竞争盈利能力提高的组织方式。613建立合理的利益分配机制虚拟经营虽然可以灵活有效地适应市场的变化,但是由于虚拟联合之间的结构是相对松散的,并且虚拟双方掌握的信息是不同的,容易出现信息不对称问题,从而导致“的发生,造成某投机行为”一方利益受损。因此,在建立虚拟联合组织的同时要建立合理的利益分配机制,保证双方可以公平地参与,获得最大的效益,促进双方的共同发展。7蔬菜产业发展虚拟经营的相关建议711夯实蔬菜产业自身的发展,打好虚拟经营的基础蔬菜产业的虚拟经营是以蔬菜产业自身的发展为基础的,(上接154页)势,可以化为优势,如“”,那么海洋技工强术专业将把这种优势融入到海洋技术专业实践教学,加大学生应用、实践能力,提高专业实践教学水平。参考文献[1]金光明,杨冰,许万祥,等1动物科学专业实践教学体系改革方案[J].安徽技术师范学院,2004,18(5):55-591[2]洪奇华,蒋振东1动物科学专业毕业实习面临的问题及对策[J].黑龙江畜牧兽医,2005(6):91-921

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